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Centroamérica

Caza de tortugas verdes para la gastronomía tradicional del caribe nicaragüense

Foto: Oswaldo RIVAS/AFP

AFP

Tras horas de faena a bordo de pequeños veleros, los pescadores de la etnia misquita capturan entre sus redes enormes tortugas marinas verdes (Chelonia mydas), una especie en peligro de extinción, cuyo consumo es permitido excepcionalmente en el Caribe de Nicaragua, como parte de la gastronomía tradicional de las comunidades.

Los pescadores de la comunidad caribeña de Sandy Bay salen en busca del quelonio y otras especies marinas en botes de madera diseñados artesanalmente para que funcionen como veleros, debido a que no pueden costear el combustible de una embarcación con motor.

Ya en el mar, lanzan sus redes a las cálidas aguas del Caribe, donde tras cinco horas de espera atrapan cerca de un centenar de tortugas marinas, cuya carne venderán luego para el consumo en el mercado de Bilwi, principal ciudad de Caribe norte de Nicaragua.

Estos quelonios, que pueden llegar a medir un metro y medio de longitud y pesar más de 180 kilos, son vendidos en el mercado caribeño a 5.000 córdobas cada uno (138 dólares), dependiendo de su tamaño. 

Según los comerciantes, la tortuga destazada es vendida a 60 córdobas la libra (menos de dos dólares por el medio kilo) y su consumo sólo es común en la región del Caribe.

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La pesca de tortugas en esta región se realiza con la venia de las autoridades en cantidad limitada para el consumo de las comunidades indígenas.

El año pasado, el Ministerio del Ambiente y Recursos Naturales (Marena) autorizó en una resolución el consumo con tortugas verdes con «fines de subsistencia para las comunidades de la Costa Caribe nicaragüense».

La carne de tortuga forma parte de la alimentación tradicional de los caribeños nicaragüenses, una región multiétnica que fue colonizada en el pasado por los británicos y que está habitada en su mayoría por indígenas de la etnia misquita, así como mayangnas, garífunas, creoles (afrodescendientes) y mestizos.

Con las aletas de tortugas los lugareños cocinan la famosa sopa de «rondón», que también incluye otros mariscos, mientras que con la carne del quelonio y sus huevos se elaboran una diversidad de platillos acompañados con arroz, mandiocas o plátanos cocidos.

Durante el periodo de reproducción, la tortuga verde deposita alrededor de 100 huevos por nido. Cuando las crías nacen no todas sobreviven debido a que también son apetecidas en las playas y en el agua por otros depredadores animales, según el libro «Fauna y flora en peligro de extinción en Nicaragua», del consultor en manejo de fauna silvestre y veterinario, Eduardo Sacasa.

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De acuerdo con el experto, las tortugas verdes habitan desde el sureste de California hasta Chile. También se observan al este de Galápagos y en Papúa Guinea, en Oceanía. La Chelonia mydas integra la lista roja de especies amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).

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Centroamérica

Gobierno destinará $3,609.6 millones a Educación, Salud y Seguridad en 2025

La Asamblea Legislativa aprobó este martes el Presupuesto General del Estado para el ejercicio fiscal 2025, junto con la Ley de Salarios, por un monto total de $9,663 millones. La decisión contó con 57 votos de los partidos Nuevas Ideas, PCN y PDC, mientras que dos diputados de ARENA se abstuvieron y uno de VAMOS votó en contra.

“El presupuesto, por primera vez en décadas, tiene una brecha presupuestaria de cero dólares. El año pasado fue de $338 millones, y hace algunos años superaba los $1,000 millones”, destacó William Soriano, diputado de Nuevas Ideas e integrante de la comisión de hacienda. Esto implica que el Gobierno no necesitará préstamos para cubrir sus obligaciones, haciendo del plan de gastos 2025 un presupuesto autosostenible.

El Ministerio de Hacienda proyecta una recaudación de impuestos de $7,677.6 millones para 2025, lo que representa un aumento de $747.6 millones (5.6 %) respecto a 2024. Desde su presentación el 30 de septiembre, el anteproyecto de presupuesto ha priorizado la inversión pública, a la cual se destinarán $1,700.5 millones, $131.9 millones más que en 2024.

Además, el 37.4 % del presupuesto ($3,609.6 millones) será destinado a las áreas de Educación, Salud, Seguridad y Defensa, representando el 9.6 % del PIB. En el sector salud, se asignarán $1,170.4 millones, de los cuales $139.9 millones se utilizarán para medicamentos, $19 millones para vacunas, $69.9 millones para insumos médicos y $8.6 millones para el Sistema de Emergencias.

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Centroamérica

El Salvador avanza hacia ser el país más seguro del mundo, afirma Bukele

Este miércoles 18 de diciembre, El Salvador amaneció sin homicidios, un hecho que fue destacado por el presidente Nayib Bukele.

“Vean la línea del 2024. Gracias a Dios, nuestra posición como el país más seguro del Hemisferio Occidental está asegurada”, expresó el mandatario a través de sus redes sociales.

Tras cerrar los meses de octubre y noviembre como los más seguros en la historia reciente del país, diciembre se aproxima a romper el récord de días sin muertes violentas. Según Bukele, El Salvador se ha consolidado como el país más seguro de la región, por lo que ya tiene una nueva meta: “El siguiente paso es competir por ser el país más seguro del mundo”.

Para lograrlo, el Gobierno ha implementado el Plan Control Territorial y el régimen de excepción, que han permitido llevar ante la justicia a miles de pandilleros.

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Centroamérica

Nayib Bukele posiciona a El Salvador como modelo de seguridad y crecimiento económico

El presidente Nayib Bukele ha logrado posicionar a El Salvador como un referente mundial en tan solo cinco años, destacándose por transformaciones en seguridad pública y economía, según reconocen prestigiosos medios internacionales.

Publicaciones como Milenio (México), La Razón y elEconomista (España), y The New York Times (Estados Unidos), resaltan los avances que han llevado a la nación centroamericana a pasar de ser uno de los países más violentos del mundo a convertirse en el más seguro del hemisferio occidental.

La revista elEconomista señaló en un artículo de Vicente Nieves y Carlota G. Velloso que “Bukele transforma El Salvador y la economía ya despega: ‘La mejora ha sido grande en los últimos años’”. Además, retomó un informe de JP Morgan que estima un crecimiento potencial del PIB salvadoreño cercano al 3 %, superior al 2 % de años anteriores.

En cuanto a seguridad, elEconomista destacó la significativa reducción de homicidios y delitos gracias a la estrategia del Gobierno basada en el Plan Control Territorial (PTC) y el régimen de excepción. “La mejora de la seguridad es una de las apuestas centrales del Gobierno, que está dando sus frutos”, aseguró la publicación española.

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