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Centroamérica

FAO presenta recetario resiliente al cambio climático en San Luis Talpa

El proyecto RECLIMA de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presentó este jueves un recetario que recoge una investigación gastronómica basada en la cocina de las comunidades de la zona paracentral de El Salvador. Este recetario se enfoca en el uso de especies resilientes al cambio climático, promoviendo alimentos naturales con un alto valor nutritivo.

El evento de presentación tuvo lugar en San Luis Talpa, municipio de La Paz Oeste, donde los asistentes pudieron degustar algunos de los platillos incluidos en el documento. Estos platos se destacan por su gran valor nutricional, sabores saludables y el uso de sazonadores naturales.

Mariano Peñate, coordinador del proyecto RECLIMA, explicó que el recetario es fruto de las recetas cotidianas de muchas madres en las comunidades. «Lo que se ha buscado es plasmarlo en un documento que sirva como una guía para otras instituciones, organizaciones y, ojalá, para el país. Se prevén recetas sencillas con ingredientes disponibles en las comunidades, que a veces no tienen costo», manifestó Peñate.

Este proyecto es ejecutado por la FAO en colaboración con el Gobierno del presidente Nayib Bukele, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (Centa), y el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), entre otros. La semana pasada, el recetario también fue presentado en el distrito de Santa Rosa de Lima, en La Unión Norte.

Entre las recetas presentadas en ese distrito se encuentran refrescos a base de frutos como el ojuste, atol de maicillo o de nance, huevo con chaya, okras guisadas con pollo, pasta con chaya, ensalada de chilipuca con semilla de paterna, tortas de loroco, atol de ajonjolí y tortillas de maíz negrito, entre otros.

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«Lo interesante de este recetario es que incluye plantas nativas que se cultivan en la región y otras que están presentes pero no se consumen. Lo que hemos hecho con los promotores comunitarios es recolectar estas plantas y, con la ayuda de nuestro especialista en gastronomía, desarrollar nuevamente las recetas», indicó Peñate.

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Centroamérica

Centroamérica avanza en la mejora del transporte aéreo y el turismo regional

Centroamérica hizo historia ayer en Guatemala con la realización del I Foro para la Mejora de la Conectividad Aérea, un espacio innovador dedicado a impulsar el transporte aéreo, la integración regional y el turismo en la región.

El evento, organizado por la Agencia de Promoción Turística de Centroamérica (CATA) y el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), se llevó a cabo en el marco del IATA Aviation Day y reunió a líderes de la industria turística, representantes de aerolíneas, autoridades de aviación civil y organismos internacionales.

Como foro pionero en su categoría, instaló una mesa de diálogo inédita con más de 20 actores clave del sector, enfocándose en la accesibilidad y las facilitaciones para el transporte aéreo de pasajeros en Centroamérica. Este enfoque colaborativo tiene como objetivo optimizar aspectos fundamentales como las tarifas aéreas, tasas aeroportuarias y disposiciones migratorias, esenciales para fortalecer la conectividad y el desarrollo turístico regional.

CATA destacó que este esfuerzo conjunto busca generar soluciones prácticas que beneficien tanto a los viajeros como a las economías locales, consolidando a Centroamérica como un destino competitivo y atractivo.

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Centroamérica

Tormenta tropical deja en riesgo de plagas a la caficultura salvadoreña

La Asociación Cafetalera de El Salvador (Acafesal) instó a los productores a priorizar la recolección de granos maduros y aplicar fungicidas para prevenir brotes de plagas tras las fuertes lluvias ocasionadas por la tormenta tropical Sara.

Las intensas precipitaciones de los últimos tres días han causado que los granos maduros se rajen y caigan al suelo, lo que aumenta el riesgo de infestaciones como la broca del café, explicó Sergio Ticas, presidente de Acafesal. Sin embargo, señaló que muchos productores enfrentan dificultades para contratar personal adicional para la recolección, lo que deja los granos en el suelo y facilita el desarrollo de plagas.

“A todos los caficultores nos preocupa mucho que el Instituto Salvadoreño del Café, como ente rector de la caficultura, no se haya pronunciado con recomendaciones claras para minimizar las pérdidas”, expresó Ticas.

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Centroamérica

ASES fomenta la transformación del sector asegurador con ponencias internacionales

La Asociación Salvadoreña de Empresas de Seguros (ASES), en colaboración con Hannover Re, organizó un desayuno-conferencia en el Hotel Hyatt Centric donde los expertos del sector asegurador Dr. Andrés Gómez y Lic. Jeovanny Méndez analizaron los retos y oportunidades actuales en el ámbito de la innovación tecnológica aplicada a los seguros de vida.

El evento contó con la participación de destacados especialistas internacionales que compartieron sus conocimientos sobre el uso de soluciones tecnológicas y criterios médicos en la evaluación y gestión de siniestros relacionados con los seguros de vida.

En sus ponencias destacaron la importancia de la tecnología y el conocimiento médico para transformar los procesos de evaluación de riesgos y reclamaciones, brindando al sector asegurador mayor agilidad, precisión y preparación para los desafíos que se presentan en el futuro.

El evento reafirma el compromiso de ASES por ofrecer espacios de formación y actualización para sus miembros, fortaleciendo así la industria aseguradora mediante la adopción de prácticas avanzadas y la integración de innovaciones tecnológicas.

María Teresa de Bolaños, presidenta de ASES, manifestó que uno de los cambios positivos que dio la pandemia fue dar el paso a implementar tecnologías y herramientas para hacer negocios a nuestros clientes.

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Con estas iniciativas, ASES contribuye al desarrollo de un mercado asegurador más confiable, dinámico y adaptado a las necesidades de un entorno en constante transformación.

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